CÔTE DE BEAUNE Blanc 2022

          Côte de Beaune Blanc 2022 est fait à partir d'une parcelle de 0.84ha "Dessus des Marconnets", sur la commune de Beaune. Cette parcelle est la propriété de la ville de Beaune et possède des sols caillouteux, très pauvre et fait également d'argilo-calcaire.

          Ce vin commence sa vinification en cuve et est ensuite passé en fût (20% de fûts neufs) pour une durée d'environ 9 mois. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont faites dans ce même fûts.

          De par ses reflets argentés, son nez est tournée sur le côté floral des fleurs blanches, on peut également sentir des arômes de fruits à chaire blanche frais type pomme et poire. En bouche, un côté minéral se dégage type bâton de zan et ce vin est plutôt tendu. Il peut se garder environ 5 ans, il peut totalement aller sur des plats à la crème ou des fromage plus gras comme le Brillat-Savarin. À servir entre 10 et 12°.